主料:
小龙虾，
1000克
辅料:
食用油，
200ml，
食盐，
半勺，
生抽，
2勺，
料酒，
2勺，
八角，
3顆，
桂皮，
2节，
香叶，
4片，
干辣椒，
10个生姜片，3片葱段，
3段，
蒜瓣，
3瓣，
十三香，
1勺，
辣椒面，
2勺麻辣小龙虾的做法步骤
1.买来的活的小龙虾泡入盆中，要给它们洗一个凉水澡。
2.带上胶皮手套（不然 小龙虾会用两个大钳子狠狠地咬你的手指），再用一个干净的小刷子给它们的腹部做清洁工作（它们的腹部好脏好脏的？！）。
3.按照小龙虾脑部分际线剪去脑袋并剪除八个小爪子。
4.用剪刀在小龙虾的尾巴两端处剪开，揪掉尾巴取出虾线。
5.经过处理的小龙虾是这个样子。
6.然后，再用清水反复清洗处理过的小龙虾。
7.准备香料：蒜瓣，葱段，姜片，八角 ，桂皮，香叶，干辣椒。
8.起锅烧油。
9.下入小龙虾小火炸制。
10.经过炸制，小龙虾颜色更红。
11.锅中留底油炒香所有香料。
12.倒入小龙虾进行翻炒。加入清水一碗，再加入料酒，生抽，食盐，郫县豆瓣酱，十三香和，辣椒面，盖盖煮半小时出锅。
13.成品图。
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热菜 湘菜 宵夜 午餐 晚餐 小龙虾
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